журнал Різноманіт

Цей смачний сирник став нам чудовою вечерею, ніжне сирне суфле з кисленьким яблучним прошарком, запечені у хрумкому лаваші. Дуже смакує і теплим, і холодним

2 коржі лаваша (у нас у продажі овали, близько 40х60см)
300гр домашнього сиру
3 яйця (розділити на жовтки і білки)
1/2 ч.л. ванільного екстракту
3 ст.л. цукру
1 велике яблуко
1 ч.л. лимонного соку

масло для форми

Заливка:
1/2 скл. натурального йогурту (нежирної сметани)
1 яйце
1 ст.л. цукру

Духовка: 210С, глибока форма (скляна), 21 см в діаметрі

1. Яблуко почистити від шкірки та насіння, натерти на терці з великими отворами, змішати з 1ст.л. цукру та лимонним соком.
2. Жовтки збити з цукром (міксером) добіла. Частинами додавати сир, не перестаючи збивати.
3. Білки в окремій мисочці збити в стійку піну. Обережно вмішати білки в сирно-жовткову масу.
4. Форму змастити маслом, викласти лавашем, так щоб краї звисали за межі форми.
5. Влити на лаваш половину сирної маси, рівномірно розкласти терті яблука (якщо виділилося багато соку - злегка віджати). Влити другу частину сирної маси. Прикрити пиріг вільними кінцями лавашу.
6. За бажанням полити пиріг заливкою: змішати йогурт/сметану з ложкою цукру та яйцем.
7. Випікати в розігрітій духовці 25-30хв, до хрумкої скоринки. Трішки охолодити (гарячий пиріг поганенько ріжеться, треба щоб начинка "схопилася") і подавати

Смачного! 

Кількість цукру у сирничку написала приблизну, це залежить від власних уподобань, кислості сиру та яблук.