журнал Різноманіт

Приємно нині потішити себе фруктами, і мимоволі перенестися до теплих екзотичних країн. Добре, що супермаркети та ринки міста рясніють розмаїттям фруктів. Є все, що душа бажає. Головне, щоб по кишені було.
Фрукти мають особливе значення в життєдіяльності людини і є основним джерелом вітамінів. Кожен із них по-своєму корисний, тому що збагачує організм різними вітамінами, амінокислотами тощо.
Основну частину субтропічних фруктів складають цитрусові. Серед них найбільше «знайомі» нам апельсини, лимони, мандарини. В чому корисність цих екзотичних дарів природи? Все починається з історії

Вважають, що батьківщиною цього смачного цитрусового є Китай. Про це свідчить власне і сама назва «апельсин», складена з двох німецьких слів: Аpfel - яблуко і Сhina - Китай. Тому апельсин називають яблуком із Китаю. Французькою мовою апельсин - «оранж», що походить від арабського слова «наранжи» - золотистий. Таким чином, оранжевий колір означає колір апельсина.
Цей фрукт з'явився в Європі лише на початку XVI століття. Перше дерево було вирощене в Лісабоні, після чого апельсини швидко поширилися на Сицилії та Сардинії. На території Італії, біля міста Мі-ліса розмістився величезний апельсиновий ліс, де росте близько 500 тисяч дерев.
Цікаво, що під Санкт-Петербургом було місто, яке мало назву «Апельсинове дерево». У 1714 році Меньшиков побудував у цих краях палац із великими оранжереями, де розводили апельсини, і назвав його Оранієнбаумом. У 1780 році Катерина ІІ присвоїла місту герб: оранжеве дерево на срібному полі. А в 1948 році Оранієнбаум було перейменовано на Ломоносов. Апельсини багаті...

Апельсини містять велику кількість біологічно активних речовин, що зумовлює їх сприятливу дію на організм. Високі смакові якості цих фруктів пояснюються вмістом цукрів. Залежно від сорту, кількість останніх коливається від 8 до 12%, з них значний відсоток складають фруктоза і глюкоза. Багаті апельсини на аскорбінову кислоту (40-60 мг), ефірні масла, яких у шкірці більше, ніж у м'якоті (відповідно 2,4% і 0,24%). Порівняно з іншими цитрусовими, апельсини мають високий вміст калію (138 мг), магнію (9 мг), клітковини (до 1,0 г). Вони багаті на біофлавоноїди (500 мг/в 100 г продукту), які відіграють важливу роль у життєдіяльності, регулюючи ріст організму, мають виражену антиоксидантну дію. Апельсин - добрий лікар

Апельсини - прекрасний десерт, вони покращують апетит у дитини, корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності в них комплексу вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінозів, захворювань печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, що містяться в апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію товстого кишечника і зменшують у ньому гнилісні процеси. Дуже корисні ці фрукти при хронічних хворобах. Не варто включати їх до раціону хворих на виразкову хворобу, гастрит із підвищеною кислотністю шлункового соку, оскільки ефірні масла, що місяться в апельсинах, подразнюють слизову оболонку шлунка.