журнал Різноманіт

Томат сьогодні — одна із найпопулярніших культур завдяки своїм цінним поживним і дієтичним якостям, великій різноманітності сортів. Його вирощують у відкритому ґрунті, під плівковими укриттями, в теплицях, парниках, на балконах, лоджіях і навіть у кімнатах на підвіконнях.

 

Батьківщина помідорів - Центральна й Південна Америка, де й досі зустрічаються дикі й напівкультурні форми помідорів. В 1498 році Христофор Колумб вперше привіз їх в Іспанію і Португалію. Перші описи рослини походять з Італії першої половини 16 століття. В 1544 році Пієтро Андреа Матіолі (Pietro Andrea Matthioli) в своєму описі рослини назвав її "Pomi d'oro" (золоте яблуко), а в 1554 році він ввів латинський термін Mala aurea, що має такий же переклад.

 
В XVII й XVIII століття ці рослини використовувалися перш за все як декоративні. У Північній Америці помідори тривалий час вважалися смертельною отрутою. Так, в історії відомий курйоз, коли зі згоди англійського короля Георга III цими «червоними ягодами» намагалися «отруїти» борця за незалежність США Джорджа Вашингтона, який, звичайно, вдало пережив «замах». Були також відомі окремі випадки медицинського використання — в англійському перекладі книги Турнафорта (Tournafort) "The Complete Herbal" (1719) згадується, що вже в той час плоди помідора їли в Італії. А вже в кінці 18 століття, згідно з енциклопедією "Британіка", вживання плодів помідорів в їжу стало звичним і буденним.

 

Крім прекрасних і незамінних смакових якостей, зовнішньої привабливості, помідор має багато корисних і цілющих властивостей. У ньому закладено багатий потенціал необхідних для організму речовин, мінералів і вітамінів.

 

Лікопен, що входить до складу томатів, — унікальні природні ліки від багатьох хвороб. Він здатний захистити чоловіків від раку простати і жінок від раку шийки матки, припинити ділення пухлинних клітин і мутації ДНК. У перероблених томатах лікопену навіть більше, ніж у сирих. І він ліпше засвоюється разом із жирами.

 

Лікопен — це органічна сполука, що надає плодам насиченого червоного кольору, є дуже потужним натуральним антиоксидантом, помітно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Щоб салат з помідорами приніс максимум користі, треба заправити його соняшниковою олією, оскільки у такому поєднанні лікопен засвоюється найповніше. І що необхідно знати: помідори набагато корисніші у вареному вигляді.

 
Корисні властивості томатів дуже багатогранні, так, томати — хороший антидепресант, вони регулюють роботу нервової системи, поліпшують діяльність мозку, завдяки серотоніну найліпшим чином впливають на настрій. Помідори завдяки вмісту фітонцидів мають антибактеріальні і протизапальні властивості. Плоди дуже корисні для травної системи, вони поліпшують процес травлення та обмін речовин.

Помідори служать добрим діуретиком за хвороб нирок і сечового міхура. Томати допомагають у разі астенії, атеросклерозу, азотемії, розладів кишечнику.
Важлива косметична і омолоджувальна властивість помідорів — вони поліпшують колір обличчя, омолоджують шкіру, розгладжують зморшки.

 
Збільшення кількості помідорів в раціоні допомагає запобігти захворюванням серця. Помідори допомагають зберегти зір і запобігають змінам у сітківці очей, які можуть стати причиною сліпоти в похилому віці. Плоди захищають організм від шкідливої дії сонячної радіації.

 
Як дієтичний продукт свіжі помідори і томатний сік призначають під час захворювань, що супроводжуються порушенням обміну речовин, особливо водно-сольового обміну, серцево-судинних захворювань і розладів діяльності травного тракту.