журнал Різноманіт

Червона ікра осетрових і лососевих риб - продукт виключно живильний і корисний. Візьмемо найяскравіший "ікристий приклад": майже на третину цей делікатес складається з білка, який дуже легко засвоюється і містить велику кількість поліненасищенних жирних кислот. Як показали численні дослідження, саме ці кислоти покращують діяльність мозку і корисні для очей. Вони підвищують імунітет і володіють сильними протиалергічними властивостями.

ІКРА — ЦЕ ДЖЕРЕЛО...

1. ...білка: в ікрі його 32 г зі 100, причому засвоюється він не так, як м`ясо, — довго лежачи в шлунку, а дуже швидко, протягом години. А крім того, цей білок ще й "елітних сортів", оскільки складається з повного спектру замінимих і незамінних амінокислот (тобто дефіцитних). Тому після вживання ікри в обмін речовин включаються різні "сплячі" ділянки. Людина відчуває це як прилив сил;

2. ...йоду: цей мікроелемент дуже важливий для профілактики захворювань щитовидної залози;

3. ...поліненасичених жирних кислот: вони виводять із організму жири, що призводять до розвитку атеросклерозу — хвороби старості. Ця хвороба розвивається практично у всіх людей, але у одних швидше, у інших — повільніше. Якщо часто їсти ікру, поява атеросклерозу може "затриматися”;

4. ...вітаміну А: за ефектом схожий на вітамін С (допомагає імунітету виводити шлаки, укріплює судини, покращує зір), але, на відміну від нього, здатний накопичуватися. Тому ікра корисна всім, хто хоче укріпити свій імунітет, швидше видужати після хвороби і покращити зір;

5. ...вітаміну D: бере участь у формуванні і зміцненні кісток. Особливо він корисний вагітним жінкам і годуючим матерям для профілактики рахіту у дітей;

6....вітаміну Е: його ще називають статевим гормоном, оскільки він нормалізує обмін речовин у статевих залозах, а окрім цього, омолоджує клітини і виводить шлаки з жирової тканини. Тому вітамін Е корисний при статевій слабкості.

При регулярному вживанні червоної ікри істотно знижується вірогідність виникнення серцево-судинних захворювань, оскільки завдяки поліпшенню кровообігу зменшується ризик утворення тромбів. А шкідливий холестерол, що міститься в ікрі, практично знешкоджується корисним лецитином, який не тільки знижує кількість холестеролу в крові, але стимулює імунну систему і уповільнює процеси старіння.

Ікра відвіку вважається продуктом, що підтримує життєві сили в організмі, і наказує як природні ліки в тих випадках, коли необхідно підвищити рівень гемоглобіну в крові. Цінні ж мікроелементи, що входять в її склад, представлені фосфором, залізом, фолієвой кислотою і калієм.