журнал Різноманіт

Ка́ва (пол. Kawa — назва провінції Каффа у Ефіопії) — напій, що його виготовляють зі смажених плодів (бобів) кавового дерева. Стародавній напій, який має багату історію. За деякими оцінками, кавовий напій є другою за об'ємами споживання речовиною на Землі після води. Споживання кави вже давно набуло ознак окремої культури, оспіваної митцями різних епох. Містить у своєму складі кофеїн.

 

Різновиди кави:

Еспресо - чорна міцна кава. Подається зі склянкою води.

 

Шлагоберс -чорна міцна кава зі звичайними вершками.

 

Фарісеєр - чорна міцна кава зі збитими вершками і ромом.

 

Айншпенер - велика чашка неміцної кави зі збитими вершками.

 

Кайзермеланж - чорна міцна кава з яєчним жовтком та коньяком.

 

Браунер - велика чашка кави з молоком.

 

Побутує думка серед дослідників, що нефільтрована кава підвищує рівень холестерину в організмі. Кавові зерна містять речовину, котра називається кафестрол, що підвищує рівень холестерину в крові.

Якщо гарячу воду лити безпосердньо на кавовий порошок, виділяється кафестрол. Те саме відбувається і тоді, коли тонко змелену каву доводять до кипіння декілька разів (кава по-турецьки) або коли замість паперового фільтра використовують металевий, такий, як у французьких машинках для кави. Без паперового фільтра кафестрол залишається у завареній каві.

Одна чашечка нефільтрованої кави, яка може містити до чотирьох міліграмів кафестролу, підвищує рівень холестерину приблизно на 1 відсоток. Еспрессо також містить кафестрол, оскільки готується без паперового фільтра. Однак воно менш підвищуватиме рівен холестерину, якщо його пити маленькими чашечками.