журнал Різноманіт

Сьогодні ми розповімо про один примітний ресторан, в одної назві якого вже відбивається вся атмосфера затишку та невимушеності закладу. Ресторан називається "Darna", що перекладається як "Наш дім", і причаївся він у самому центрі Єрусалиму, на вулиці Орканус. Чим же так примітне це місце? Безумовно, своєю цікавою історією, чарівною атмосферою і унікальною пропозицією - адже тут ви можете спробувати справжню марокканську кухню.

Серед шанувальників ресторану і друзів власника "Дарни" ходять чутки, що весь персонал, починаючи з будівельної бригади і закінчуючи останнім, самим молодшим помічником шеф-кухаря, був виписаний з Марокко. Марокканські кухаряі що працюють під прекрасними розписними склепіннями "Дарни", завжди запропонують вам на вибір відразу кілька фірмових позицій з меню, таких як страви з ягня, риби або телятини. А прянощі, які спеціально для вас проробили довгий шлях з Північної Африки до столу ресторану, зроблять незабутнім ваш сніданок, обід або вечерю.

В інтер'єрі ресторану "Дарна" панує і заправляє марокканський колорит: пузаті і витягнуті чайнички, страви різноманітних форм, диванні подушки, в яких можна потонути, викладена мозаїкою підлога і різнокольорові люстри, печі і шафи з посудом, як ніби тільки що купленим на аукціоні або привезеним з музею, хитрі візерунки грат і силуети арок...

Мозаїка на підлозі створює імітацію східних килимів. Стіни забарвлені в яскраві тони, на вікнах вітражі. Враження, ніби потрапив в часи казок "Тисячі й однієї ночі".

Традиційна кухня Магріба включає різноманітність салатів, які подають на кожен стіл. Великою популярність має ніжка молодого баранчика, запечена з картоплею й мигдалем, що просто "тане в роті".

Тут і таджіни (конусоподібний керамічний посуд для запікання в печі), це може бути таджін із куркою, оливками і маринованими лимонами, або телятина з єрусалимськими артишоками, або баранина з чорносливом і родзинками (марузія). І, звичайно ж, знаменитий кускус: страва з семоліни з м'ясом і сімома видами овочів, суп "харіра".

Харір - це марокканською шовк. Назва супу щонайяккраще характеризує його консистенцію Суп подають із солодкими фініками й лимоном. До супу мені подали хлібець, випечений тут же, м'який і легкий, як пух, і дуже смачний.

Блюда з десятком східних тістечок, різноманітних на смак і вигляд - теж особливість цього ресторану.

Лише тільки переступивши поріг ресторану, у вас виникає дивне відчуття того, що від Єрусалиму до Марокко лише один крок. Що ж, так воно і є!