журнал Різноманіт

Пекінську капусту вважають джерелом довголіття, бо у ній містяться амінокислоти, які незамінні для людського організму, вони розчиняють сторонні білки, очищують кров від шкідливих мікробів та вірусів і підвищують опір організму до хвороб.
Пекінська капуста відрізняється від інших різновидів капусти відсутністю качана, що й ріднить її з салатом.

 

Ще одна перевага – здатність зберігати смакові якості протягом усієї зими. Пекінська капуста стала популярним інгредієнтом салатів. вже сьогодні багато людей не уявляють столу без смачного салату з неї На смак вона подібна і до білокачанної капусти, і до салату, тобто досить ніжна. Окрім того, пекінська капуста має дієтичні і лікувальні властивості,. Чим же корисна пекінська капуста? Отож спеціальна література стверджує, що пекінська капуста містить поживних речовин удвічі більше, ніж наша звичайна білоголова. Насамперед білків, які легко засвоюються. У її ніжному соковитому листі також більше кальцію, фосфору і заліза. Вона багата на вітаміни А, В1, В2, С, PP.

Пекінська капуста має дієтичні і лікувальні властивості, особливо корисна при серцево-судинних захворюваннях і виразці шлунка.

Використовується вона у свіжому вигляді, з неї можна готувати і перші страви. Щоправда, вона швидко розварюється, тому варити її потрібно не більше 10 хвилин. Салат із пекінської капусти дуже корисний при недокрів’ї, болю голови і розладах нервової системи.

Щодо приготування салатів, то пекінська капуста смачна і з олією, і з майонезом чи різними соусами. До неї можна додавати консервовану кукурудзу, крабові палички, грінки. Одне слово, фантазуйте і пробуйте нові смаки.