журнал Різноманіт

Однорічна рослина, яку вирощують для отримання довгастих плодів фіолетового кольору; теплолюбна.

100 г баклажана – 18 Ккал
Баклажан містить клітковину, кальцій, калій, фосфор, вітаміни РР, А, В1, В2. 

Належить до овочів, які знижують рівень холестерину у крові. 

Баклажан містить дуже сильні антиоксиданти, які перешкоджають ушкодженню мозкових клітин. Антиоксиданти захищають мозок від вільних радикалів, полегшують передачу поживних речовин і виведення токсинів.

В V столітті в Китаї серед елегантних дам панувала мода на сріблясто-чорну посмішку. Такий ефект отримували, натираючи зуби шкірочкою темного баклажана.

Східний типБаклажани вирощували вже в V столітті до нашої ери в Китаї та Індії. Величезні каравани привезли їх з Північної Африки, звідти, разом з арабськими завойовниками, вони потрапили до Іспанії. У Середньовіччі баклажани вирощували як декоративну рослину, оскільки лікарі того часу вважали, що овоч спричиняє лихоманку та напади епілепсії. Згодом баклажан став одним з найважливіших овочів східної та середземноморської кухні.