журнал Різноманіт

Приготування

1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте на олії до золотавого кольору.

2. Гриби почистіть, помийте, дрібно наріжте.

3. Покладіть гриби в сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть, і тушкуйте до готовності. За 2-3 хвилини до кінця можна додати розчавлений часник.

4. Очищену і нарізану крупними шматками картоплю відваріть в підсоленій воді до готовності. Крупні шматки не так сильно розварюються, як дрібні. Злийте всю воду, поставте каструлю на невеликий вогонь і випаруйте всю рідину. Додайте до картоплі вершкове масло і мелений перець, і зробіть пюре.

5. Злегка охолодіть пюре, додайте яйце і 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішайте. 

6. На дошку або тарілку насипте біля 1/2 склянки борошна. Мокрою ложкою наберіть картопляне тісто і покладіть його на борошняну гірку.

7. Мокрою рукою зробіть з тіста коржик, покладіть на її центр грибну начинку.

8. Акуратно з’єднайте краї зрази, добре заліпіть і обваляйте її в борошні.

9. Сформовані зрази смажте з двох сторін на олії на середньому вогні до рум’яної скориночки.

10. Перед подачею до столу полийте зрази сметаною, посипте ложкою грибів, прикрасьте листочками петрушки.