ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА - Харчування - РІЗНОМАНІТ - журнал для тебе і твоїх друзів
Середа, 07.12.2016, 22:19
НОВИНИ
ОГОЛОШЕННЯ
КАР'ЄРА
ВІДПОЧИНОК
КРАСА ДУШІ І ТІЛА
КУЛІНАРІЯ
ЛЮБОВ
МАГІЯ
РОЗВАГИ
Погода в Україні
Інформаційний блок
СВИНИНА ЗІ СМАКОМ ВІСКІ


ВИПУСКНИЙ 2014 РОКУ- ЗАПУСК КУЛЬОК У НЕБО


ДЕНЬ ЗАЛІЗНИЧНИКА - 4 ЛИСТОПАДА



Форма входу
Логін:
Пароль:
Пошук
Наше опитування
Чи вірите ви, що вірус H1N1 був справжнім?
Всього відповідей: 474
Друзі сайту
fantom2 - твій рідний сайт! Фільми, кліпи, мультфільми, архів MP3, програми, все до мобілок, книги - та багато цікавого. Великий форум, та море друзів
Наша кнопка
Журнал РІЗНОМАНІТ - Новини, любов, фільми, музика, гороскопи, рецепти, поради, подорожі, обої та багато іншого
Розмістіть нашу кнопку у себе на сайті
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

журнал Різноманіт

Головна » Харчування » ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА
11:51
ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА
Картинка ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА
На батьківщині, в Північній Америці, це багаторічну трав'янисту рослину сімейства складноцвітих називали "топінамбо" і активно споживали. З'явившись в XVII столітті в Європі, топінамбур придбав масу нових імен: "підземний артишок", "соняшник бульбоносний", "єрусалимський артишок", "земляна груша". Як не дивно, європейське життя рослини почалося в ... провині! У Бельгії в цьому напої його відварювали з додаванням вершкового масла, добиваючись схожості смаку з артишоком, а у Франції в провині наполягали бульби і застосовували для лікування серцевих захворювань.

Пізніше було виявлено одна з головних лікувальних властивостей топінамбура. У хімічний склад рослини входять природний полімер фруктози (інулін) і комплекс фруктанов, які засвоюються організмом без участі інсуліну. Тому хворі інсулін-незавісимим діабетом можуть включити топінамбур в свій щоденний раціон і відмовитися при цьому від інших цукрознижуючих засобів або значно зменшити їх дозу.

Крім того, бульби рослини містять майже всі незамінні амінокислоти, пектинові речовини, з'єднання з антіоксидантной активністю, макроелементи і мікроелементи у вдалому з'єднанні (кремній, залізо, цинк), комплекс вітамінів. Тому блюда з бульб зв'язують багато токсичних речовин, солі важких металів, у тому числі і радіоактивні елементи, і сприяють виведенню їх з організму. Топінамбур корисний при лікуванні анемії, оскільки залізо, що міститься в нім, легко засвоюється.

Зі всіх можливих протипоказань при вживанні топінамбура відомі тільки два. По-перше, індивідуальна непереносимість, а по-друге те, що високий вміст клітковини і інулін сприяють посиленому газоутворенню в кишечнику, тому схильним до метеоризму людям не варто робити сирий топінамбур основним блюдом у всі дні тижня.

Використовуючи його на кухні, пам'ятаєте: шкірка бульб повинна бути блідо-коричневою, без яких-небудь пошкоджень і темних плям. Зберігати їх можна в прохолодному і темному місці близько 10 діб.
Калорійність 100 г топінамбура - 57,3 Ккал.

Категорія: Харчування | Переглядів: 1156 | Додав: Nata-LI | Теги: Харчування, земляна груша, властивості топінамбура, топінамбур, артишок | Рейтинг: 0.0/0

САЛАТ З ЯЙЦЯМИ І ГОРОШКОМ. РЕЦЕПТ САЛАТУ
RAFAELLO
ДЕД МОРОЗ РЕШИЛ ЖЕНИТЬСЯ
ЛАРА ФАБІАН. СЛУХАТИ МУЗИКУ ОН-ЛАЙН. ВІДЕО
ОГІРОК В КОСМЕТИЦІ
ХАЛВА І ЇЇ КОРИСНІСТЬ
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]