ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА - Харчування - РІЗНОМАНІТ - журнал для тебе і твоїх друзів
П`ятниця, 24.02.2017, 03:22
НОВИНИ
ОГОЛОШЕННЯ
КАР'ЄРА
ВІДПОЧИНОК
КРАСА ДУШІ І ТІЛА
КУЛІНАРІЯ
ЛЮБОВ
МАГІЯ
РОЗВАГИ
Погода в Україні
Інформаційний блок
СВИНИНА ЗІ СМАКОМ ВІСКІ


ВИПУСКНИЙ 2014 РОКУ- ЗАПУСК КУЛЬОК У НЕБО


ДЕНЬ ЗАЛІЗНИЧНИКА - 4 ЛИСТОПАДА



Форма входу
Логін:
Пароль:
Пошук
Наше опитування
Чи вірите ви, що вірус H1N1 був справжнім?
Всього відповідей: 474
Друзі сайту
fantom2 - твій рідний сайт! Фільми, кліпи, мультфільми, архів MP3, програми, все до мобілок, книги - та багато цікавого. Великий форум, та море друзів
Наша кнопка
Журнал РІЗНОМАНІТ - Новини, любов, фільми, музика, гороскопи, рецепти, поради, подорожі, обої та багато іншого
Розмістіть нашу кнопку у себе на сайті
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

журнал Різноманіт

Головна » Харчування » ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА
11:51
ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА
Картинка ТОПІНАМБУР. ВЛАСТИВОСТІ ТОПІНАМБУРА
На батьківщині, в Північній Америці, це багаторічну трав'янисту рослину сімейства складноцвітих називали "топінамбо" і активно споживали. З'явившись в XVII столітті в Європі, топінамбур придбав масу нових імен: "підземний артишок", "соняшник бульбоносний", "єрусалимський артишок", "земляна груша". Як не дивно, європейське життя рослини почалося в ... провині! У Бельгії в цьому напої його відварювали з додаванням вершкового масла, добиваючись схожості смаку з артишоком, а у Франції в провині наполягали бульби і застосовували для лікування серцевих захворювань.

Пізніше було виявлено одна з головних лікувальних властивостей топінамбура. У хімічний склад рослини входять природний полімер фруктози (інулін) і комплекс фруктанов, які засвоюються організмом без участі інсуліну. Тому хворі інсулін-незавісимим діабетом можуть включити топінамбур в свій щоденний раціон і відмовитися при цьому від інших цукрознижуючих засобів або значно зменшити їх дозу.

Крім того, бульби рослини містять майже всі незамінні амінокислоти, пектинові речовини, з'єднання з антіоксидантной активністю, макроелементи і мікроелементи у вдалому з'єднанні (кремній, залізо, цинк), комплекс вітамінів. Тому блюда з бульб зв'язують багато токсичних речовин, солі важких металів, у тому числі і радіоактивні елементи, і сприяють виведенню їх з організму. Топінамбур корисний при лікуванні анемії, оскільки залізо, що міститься в нім, легко засвоюється.

Зі всіх можливих протипоказань при вживанні топінамбура відомі тільки два. По-перше, індивідуальна непереносимість, а по-друге те, що високий вміст клітковини і інулін сприяють посиленому газоутворенню в кишечнику, тому схильним до метеоризму людям не варто робити сирий топінамбур основним блюдом у всі дні тижня.

Використовуючи його на кухні, пам'ятаєте: шкірка бульб повинна бути блідо-коричневою, без яких-небудь пошкоджень і темних плям. Зберігати їх можна в прохолодному і темному місці близько 10 діб.
Калорійність 100 г топінамбура - 57,3 Ккал.

Категорія: Харчування | Переглядів: 1217 | Додав: Nata-LI | Теги: Харчування, земляна груша, властивості топінамбура, топінамбур, артишок | Рейтинг: 0.0/0

ХІРОМАНТІЯ. ВИВЧЕННЯ ДОЛОНІ РУКИ
ПОГЛЯД НА ЖІНОК ОЧИМА ЧОЛОВІКА. СМІШНЕ ВІДЕО
ЛІСАБОН. СТОЛИЦЯ ПОРТУГАЛІЇ
ПАРФУМИ. ДУХИ. ЯК ВИБРАТИ ПАРФУМИ. ІСТОРІЯ ВИНИКНЕННЯ ПАРФУМІВ
ЕФІРНІ ОЛІЇ. ВИКОРИСТАННЯ ЕФІРНИХ ОЛІЙ ТА ЛІКУВАННЯ НИМИ
ЛАРА ФАБІАН. СЛУХАТИ МУЗИКУ ОН-ЛАЙН. ВІДЕО
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]